DEATH BY CHOCOLATE - Sue Day
(beproef)
250 ml cake flour
10 ml baking powder
1 ml salt
125 ml sugar
30 ml cocoa
30 ml soft margarine
125 ml milk
2,5 ml vanilla
TOPPING
50 ml cocoa
125 ml soft brown sugar (treacle sugar)
500 ml hot water
Select an ovenproof dish with capacity of approximately 2 litres as mixture rises during baking and then sinks back again during cooling (do not grease the dish).
Place flour, baking powder, salt, sugar and cocoa in the dish.
Stir together the dry ingredients to combine, add the soft margarine and milk and mix to form a smooth thick batter. Smooth the top of the batter with back of spoon and wipe the sides of the dish clean with a damp cloth.
Combine the sugar and cocoa for the topping and sprinkle over the batter. Pour the hot water over and bake uncovered at 180°C for about 35 minutes or until a custard has formed in the base of the dish and the crust is firm and crisp. Serve hot with ice cream or cool slightly and serve with cream.
(beproef)
250 ml cake flour
10 ml baking powder
1 ml salt
125 ml sugar
30 ml cocoa
30 ml soft margarine
125 ml milk
2,5 ml vanilla
TOPPING
50 ml cocoa
125 ml soft brown sugar (treacle sugar)
500 ml hot water
Select an ovenproof dish with capacity of approximately 2 litres as mixture rises during baking and then sinks back again during cooling (do not grease the dish).
Place flour, baking powder, salt, sugar and cocoa in the dish.
Stir together the dry ingredients to combine, add the soft margarine and milk and mix to form a smooth thick batter. Smooth the top of the batter with back of spoon and wipe the sides of the dish clean with a damp cloth.
Combine the sugar and cocoa for the topping and sprinkle over the batter. Pour the hot water over and bake uncovered at 180°C for about 35 minutes or until a custard has formed in the base of the dish and the crust is firm and crisp. Serve hot with ice cream or cool slightly and serve with cream.
QUALITY MALVAPOEDING - Rina Shorty
( Smaak soos Woollies s'n - beproef)
250 ml Bruismeel of ( 250 ml meel en 5 ml bakpoeier)
125 ml bruinsuiker
1 eier
sout
20 ml asyn
20 ml appelkooskonfyt
5 ml koeksoda
250 ml melk
Quality tjokkies of enige ander sal mos ook werk.
Klits eier en suiker goed saam met elektriese klitser.
Voeg res van bestandele by maar laaste die melk en klits goed.
Gooi in gesmeerde bak 18cm 28 cm. Druk Quality tjoklits orals in.
Bak by 180 oC vir n uur tot pen skoon uitkom.
Smelt volgende sous en gooi oor. Laat staan in oond tot sous in getrek het. Haal uit.
Sous
250 ml bruin suiker
250 ml room
125 ml kookwater
125 ml botter
5 ml vanilla.
Laat oplos en kook so 2 min in mikro.
Foto - Rina Shorty
( Smaak soos Woollies s'n - beproef)
250 ml Bruismeel of ( 250 ml meel en 5 ml bakpoeier)
125 ml bruinsuiker
1 eier
sout
20 ml asyn
20 ml appelkooskonfyt
5 ml koeksoda
250 ml melk
Quality tjokkies of enige ander sal mos ook werk.
Klits eier en suiker goed saam met elektriese klitser.
Voeg res van bestandele by maar laaste die melk en klits goed.
Gooi in gesmeerde bak 18cm 28 cm. Druk Quality tjoklits orals in.
Bak by 180 oC vir n uur tot pen skoon uitkom.
Smelt volgende sous en gooi oor. Laat staan in oond tot sous in getrek het. Haal uit.
Sous
250 ml bruin suiker
250 ml room
125 ml kookwater
125 ml botter
5 ml vanilla.
Laat oplos en kook so 2 min in mikro.
Foto - Rina Shorty
BREAD AND BUTTER PUDDING WITH MERINGUE TOPPING - Ideas Magazine.
10 slices of fresh, white bread, crusts removed
soft butter for spreading
smooth apricot jam, for spreading
1 lemon, grated rind
75 ml raisins or sultanas
30 ml dessicated coconut
4 large eggs, separated
10 ml vanilla essence
50 ml sugar
600 ml lukewarm milk
75 ml castor sugar
Spread the bread with butter, and then jam, and cut into triangles.
Butter a baking dish and arrange the slices in the dish.
Scatter the lemon rind, raisins and coconut on top.
Whisk the egg yolks, vanilla essence, sugar and milk. Pour over the bread and allow to stand until the bread has softened.
Place the dish into a bain-marie or large roasting dish, and add enough water to the bain-marie so that it is two thirds up the sides of the ovenproof dish.
Bake the pudding in a preheated 180°C oven for 20 minutes.
Meanwhile, beat the egg whites, add the castor sugar gradually and beat until soft peaks form.
Remove the pudding from the oven and spread the meringue mixture onto the pudding.
Bake for a further 15 to 20 minutes, until meringue has set and is golden brown.
ROLY POLY - Rina Shorty
(beproef)
1 koppie botter
2 koppie bruismeel
2 eiers
¼ koppie karringmelk
sout
fyn appelkoos konfyt
Kook sous vir 5 minute als saam:
3 koppies water
1 koppie suiker
2 eetl epels botter
1. Sif sout en meel en vryf botter in.
2. Klits eiers en karringmelk of melk en meng met meel.
3. Rol deeg dun uit en smeer konfyt bo oor.
4. Rol op en plaas in gesmeerde bakskottel. Gooi sous oor en bak 180°C vir 50 minute.
5. Jy kan die rol in skywe sny, plat in bak pak met sous oor maar dit net 20-25 minute bak.
RINA SE SOUSKLUITJIES - Rina Shorty
(beproef)
SOUS
500 ml water
10 ml botter
60 ml suiker
2.5 ml kaneel
25 ml mielieblom - maizena
KLUITJIES
125 ml koekmeel
60 ml suiker
5 ml bakpoeier
2,5 ml sout
10 ml botter
30 ml melk
1 eier - geklits
botter - om oor gaar kluitjies te stip
kaneelsuiker
Giet water in ronde glasbak met deksel wat 20 cm diep is.
Roer botter, suiker en kaneel by.
Mikrogolf vir 5 minute teen volle krag tot water kook.
Maak mielieblom met bietjie water aan en roer by mengsel.
Mikrogolf vir 3 minute tot dik.
Sif droe bestandele saam.
Vryf botter in.
Klits eier en melk en voeg by.
Klits tot gemeng.
Skep lepels vol in sous en bedek die bak.
Mikrogolf vir 1½ tot 2 minute teen 100% krag.
Stip kluitjies met botter terwyl warm en sprinkel kaneelsuiker oor.
Bedien met heel ingelegde vye en room.
LEKKERGOED-PRETPOEDING
Eenskotteltreffers – Christelle Erasmus
225 g ongesoute botter, in blokkies gensy
225 g strooisuiker
225 g bruismeel
5 ml bakpoeier
4 middelslag eiers
100 ml melk
3 verskillende soorte lekkers, by malvalekkers, sjokoladeballetjies, smarties, astro’s en neute (nie vrugtelekkers nie).
Voorverhit die oond tot 170°C.
Klits al die bestanddele, behalwe die lekkers saam tot glad of gooi al die bestanddele in ’n voedselverwerker en meng tot glad.
Smeer ’n middelslagoondbak en giet die deeg daarin. Druk van die lekkers daarin en sprinkel van die lekkers bo-oor. Bak die poeding ongeveer 45 – 50 minute of tot die deeg gaar en goudbruin is. Sit warm met vla, room of roomys voor.
SPONSKLUITJIES - Corna Norval
(beproef)
Verhit.
4 k melk
Skei 2 eiers en klits eierwitte styf
Meng:
4 e Mielieblom
4 e Koekmeel
4 e Vlapoeier
125ml suiker (net as jy van soet goed hou, anders los uit - want dit kry kaneelsuiker ook oor) Ek gooi sommer 1 koppie suiker by, want my man hou baie van soet goed.
2 ml sout
Met 125ml water tot klontvry mengsel
Gooi 2 eiergele by en 1 t vanielje en meng goed en roer met draadklopper by warm melk. Roerkook tot dik pap. Vou eierwitte in papmengsel. (ek vergeet gewoontlik die deel)
Smelt botter en doop lepel eers in botter met elke skep. Skep groot lepels vol pap in lae in poedingbak. Gooi kaneelsuiker tussen elke laag en as daar botter oor is giet bo oor.
10 slices of fresh, white bread, crusts removed
soft butter for spreading
smooth apricot jam, for spreading
1 lemon, grated rind
75 ml raisins or sultanas
30 ml dessicated coconut
4 large eggs, separated
10 ml vanilla essence
50 ml sugar
600 ml lukewarm milk
75 ml castor sugar
Spread the bread with butter, and then jam, and cut into triangles.
Butter a baking dish and arrange the slices in the dish.
Scatter the lemon rind, raisins and coconut on top.
Whisk the egg yolks, vanilla essence, sugar and milk. Pour over the bread and allow to stand until the bread has softened.
Place the dish into a bain-marie or large roasting dish, and add enough water to the bain-marie so that it is two thirds up the sides of the ovenproof dish.
Bake the pudding in a preheated 180°C oven for 20 minutes.
Meanwhile, beat the egg whites, add the castor sugar gradually and beat until soft peaks form.
Remove the pudding from the oven and spread the meringue mixture onto the pudding.
Bake for a further 15 to 20 minutes, until meringue has set and is golden brown.
ROLY POLY - Rina Shorty
(beproef)
1 koppie botter
2 koppie bruismeel
2 eiers
¼ koppie karringmelk
sout
fyn appelkoos konfyt
Kook sous vir 5 minute als saam:
3 koppies water
1 koppie suiker
2 eetl epels botter
1. Sif sout en meel en vryf botter in.
2. Klits eiers en karringmelk of melk en meng met meel.
3. Rol deeg dun uit en smeer konfyt bo oor.
4. Rol op en plaas in gesmeerde bakskottel. Gooi sous oor en bak 180°C vir 50 minute.
5. Jy kan die rol in skywe sny, plat in bak pak met sous oor maar dit net 20-25 minute bak.
RINA SE SOUSKLUITJIES - Rina Shorty
(beproef)
SOUS
500 ml water
10 ml botter
60 ml suiker
2.5 ml kaneel
25 ml mielieblom - maizena
KLUITJIES
125 ml koekmeel
60 ml suiker
5 ml bakpoeier
2,5 ml sout
10 ml botter
30 ml melk
1 eier - geklits
botter - om oor gaar kluitjies te stip
kaneelsuiker
Giet water in ronde glasbak met deksel wat 20 cm diep is.
Roer botter, suiker en kaneel by.
Mikrogolf vir 5 minute teen volle krag tot water kook.
Maak mielieblom met bietjie water aan en roer by mengsel.
Mikrogolf vir 3 minute tot dik.
Sif droe bestandele saam.
Vryf botter in.
Klits eier en melk en voeg by.
Klits tot gemeng.
Skep lepels vol in sous en bedek die bak.
Mikrogolf vir 1½ tot 2 minute teen 100% krag.
Stip kluitjies met botter terwyl warm en sprinkel kaneelsuiker oor.
Bedien met heel ingelegde vye en room.
LEKKERGOED-PRETPOEDING
Eenskotteltreffers – Christelle Erasmus
225 g ongesoute botter, in blokkies gensy
225 g strooisuiker
225 g bruismeel
5 ml bakpoeier
4 middelslag eiers
100 ml melk
3 verskillende soorte lekkers, by malvalekkers, sjokoladeballetjies, smarties, astro’s en neute (nie vrugtelekkers nie).
Voorverhit die oond tot 170°C.
Klits al die bestanddele, behalwe die lekkers saam tot glad of gooi al die bestanddele in ’n voedselverwerker en meng tot glad.
Smeer ’n middelslagoondbak en giet die deeg daarin. Druk van die lekkers daarin en sprinkel van die lekkers bo-oor. Bak die poeding ongeveer 45 – 50 minute of tot die deeg gaar en goudbruin is. Sit warm met vla, room of roomys voor.
SPONSKLUITJIES - Corna Norval
(beproef)
Verhit.
4 k melk
Skei 2 eiers en klits eierwitte styf
Meng:
4 e Mielieblom
4 e Koekmeel
4 e Vlapoeier
125ml suiker (net as jy van soet goed hou, anders los uit - want dit kry kaneelsuiker ook oor) Ek gooi sommer 1 koppie suiker by, want my man hou baie van soet goed.
2 ml sout
Met 125ml water tot klontvry mengsel
Gooi 2 eiergele by en 1 t vanielje en meng goed en roer met draadklopper by warm melk. Roerkook tot dik pap. Vou eierwitte in papmengsel. (ek vergeet gewoontlik die deel)
Smelt botter en doop lepel eers in botter met elke skep. Skep groot lepels vol pap in lae in poedingbak. Gooi kaneelsuiker tussen elke laag en as daar botter oor is giet bo oor.