Metode Stoom butternut, uie, botter en kerriepoeier saam tot butternut sag is. Verpulp die mengsel. Skep pulp terug in pot, voeg meel en neut by en meng goed. Voeg hoenderaftreksel en melk by. Geur sop met sout. Kook 15 minute. Roer die room net voor opdiening by.
AARTAPPEL SOP - Corna Norval
Sopvleis of skenkels 1 pakkie bacon 1 of 2 hoenderblokkies Uie en Pietersielie (baie) Aartappels en spagetti Aromat en peper na smaak Kook sopvleis tot sag in hoenderblokkies en water. Braai eenkant uie, pietersielie en bacon en voeg by sopvleis. Rasper ‘n paar aartappels fyn en gooi by sop om dik te maak. Sny nog aartappels in stukkies op, breek spagetti in stukkies en voeg by. Geur met aromat, peper en sout indien nodig. Kook tot sag. GAZPACHO (KOUE TAMATIESOP) - Shorty Rina
6 ryp tamaties 1 rooi ui 6 druppels tobasco sous 1 komkommer 2 teel worcestersous 1 rooi bell peper 4 koppies tamatiesap (Old Gold) 2 stele seldery 2 teelepels suiker 3 takkies pietersielie sout en swart gemaalde peper 2 eetlepels chives of spring onions 1 huisie knoffel ¼ koppie rooi asyn ¼ koppie olyf olie 2 eetlepels suurlemoen sap
1. Sny groente kleiner en versap al die bestandele saam maar nie heeltemal tot n puree nie. 2. Daar moet nog klein stukkies groente wys. Verkoel. 3. Bedien met n lepel yogurt in middel en fyn gekapte pepedews en pietersielie . 4. Dit hou tot 4 dae in yskas en is dan eers lekker.
met 5 koppies water. Voeg by hoender en kook deeglik. So uur voor jy gaan eet kan jy pasta ingooi. Roer kort kort om te verhoed dat dit aanbrand. Haal van stoof af en gooi 1 houertjie Ultra Mel room by.
DIE LEKKERSTE DIK HOENDERSOP - Rina Shorty
*Ek gebruik n 1/2 hoender en die aftreksel waarin dit kook. Het al n blik lensies ook by gevoeg en was heerlik ~ jy sal nie weer ander hoendersop maak nie! Vries baie goed.
60 ml margarien/botter 1 ui gekap 5 ml matige kerrie 5 aartappels geskil in blokkies 2 stele seldery gekap 750 ml hoender aftreksel 250 ml gaar oorskiet hoender 250 ml groenboontjies gekap 5 ml droë gemengde kruie ( opsioneel) 7 ml droë pietersielie (ek gebruik meer vars) 250 ml melk 15 ml mielieblom swartpeper
Verhit botter en sorteer ui tot sag. Voeg kerrie by en braai. Voeg aartappels, wortel, seldery en aftreksel by . Laat prut 20 minute tot groente sag is. Sny hoender in hapgroote. Voeg hoender, groenbone en kruie by en prut 15 minute. Meng melk met mielieblom en roer by. Voeg nog geur middels by na smaak en prut nog paar minute. Genoeg vir 4 mense. BONESOP – Jana Wege
500 gram droë bone ek hou van die suikerbone. Soek uit en spoel af. As jy dit al die vorige aand doen en dan die bone oornag week kook dit gouer sag.
500 gram sop vleis 1 pakkie bacon bits gebraai .
Braai vleis effens in bietjie olie. Gooi bone in groot minstens 4 liter kastrol en maak ¾ vol water. Sit vleis by en laat prut. Mens gooi nie sout by bone voor dit sag is nie anders word dit nooit sag nie. Kook tot sag. So halfpad deur kooktyd rasper ‘n ui en 1-2 aartappels in. As bone sag is geur met sout,peper en worcestersous. Ek druk so die helfte van die bone fyn dan maak dit die sop lekker dik. Jy moet maar water deur die kook proses aanvul en op einde nog by gooi as sop te dik na jou smaak is. Ek maak my sop in prutpot en dis heerlik. Vat so 8 ure. Sop vries wonderlik. Jy kan gebraaide bacon in sit as julle daarvan hou.
MOSSELSOP Klontjie botter 1 Ui Gekap 1 Knoffelhuisie, gekneus 1 Selderystingel, fyn gekap 1 Groot blik Ingedampte melk 1 ½ Koppie Melk 3 Eetl Botter 2 Eetl Koekmeel 3 Aartappels Gaar en in blokkies gesny 2x 100g Blikkies mossels, gedreineer ½ Teel Gedroogde pietersielie Knippie rooipeper Sout en swartpeper na smaak ½ Koppie Witwyn Vars pietersielie, gekap Smelt klontjie botter en soteer ui en knoffel daarin. Voeg seldery by en soteer nog 2 minute. Voeg ingedapte melk, en botter by. Voeg bietjie water by meel en meng tot ‘n pasta. Roer by melkmengsel in. Roer aartappels, mossels, pietersielie, rooipeper, sout en peper by. Kook 15 minute oor lae hitte. Voeg wyn by, garneer met pietersielie en sit dadelik voor.
ROMERIGE BOTTERSKORSIESOP - Rina Shorty (beproef)
1 groot botterskorsie geskil in blokkies gesny 3 aartappels geskil in blokkies gesny 1 ui grofgekap 1 tamatie vel verwyder en grofgekap 1 liter hoenderaftreksel 125 ml vars room 10 ml sout varsgemaalde swartpeper na smaak 3 ml fyn komyn 3 ml kerriepoeier 3 ml fyn koljander 20 ml gekapte vars pietersielie
1. Plaas die botterskorsie, aartappels, ui, tamatie en hoenderaftreksel in 'n groot kastrol. 2. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte, plaas deksel op en laat saggies prut totdat die groente sag is sowat 30 minute. 3. Verpulp groente en aftreksel in 'n voedselverwerker. 4. Gooi verpulpte groente terug in die kastrol, voeg room en geurmiddels by en verhit tot goed deurwarm. 5. Garneer met pietersielie en sit voor met vars sesamesaad broodrolletjies.
LEKKERBEK LENSIESOP - Sue Day (beproef)
500 gram bruin lensies 2 uie gekap 15 ml kookolie 1 kg beesskenkel vleis 3 stukke vars gemmer fyn gekap 2 knoffelhuisies fyn gekap 30 ml asyn 2 liter kookwater sout na smaak knypie fyn neutmuskaat 2 rooi brandrissies fyn gekap (opsioneel) knypie kerriepoeier 30 ml suurlemoensap
1. Was lensies, kook tot sag en dreineer. 2. Smoor uie in olie, voeg vleis by en braai liggies saam. 3. Voeg gemmer, knoffel, asyn en kookwater by vleismengsel. 4. Prut tot vleis sag is. 5. Voeg lensies by, geur met sout, neut, rissies, kerriepoeier en suurlemoensap. 6. Verdun met kookwater tot verlangde dikte, laat nog 10 minute kook, roer gereeld.